КУЛІНАРНІ ТЕХНОЛОГІЇ

УСІМ ВІДОМО, ЩО ЗАСОЛЕНІ ОВОЧІ ЗНАЧНО КОРИСНІШІ, НІЖ КОНСЕРВОВАНІ
vechirka.uafor.net
26.08.2003, 15:18

Візьміть середньої величини помідори, рівні і гарні. На 10 кг помідорів: 200 г солі, дві головки часнику, 100-200 г кореня хрону, жменю насіння кропу. Посуд будь-який, але найкраще — дерев'яна діжка.

На дно насипте солі і кропу (2-3 мм), щільно складіть помідори, ямками від плодоніжок догори. У кожній ямці попередньо зробіть два проколи дерев'яною паличкою, посипте шар помідорів сіллю і складайте новий.

Через кожні два-три шари порожнечу заповнюйте розрізаними навпіл зубками часнику, інший — шматочками кореня хрону.

Коли посудину заповните, покладіть зверху дерев'яний кружок, з грузилом такої ваги, щоб помідори були щільно притиснуті, але не полопали. Все це зверху накрийте тканиною, змоченою в гірчичному розчині (сухий порошок гірчиці розведіть водою і змастіть ним внутрішній бік тканини), щоб не було плісняви.

Через місяць помідори будуть готові, а за смаком нагадуватимуть квашені яблука.

Архів "ВГ-Досуг (Захоплення)"

 10.02.05, 19:55 Моделювання. Літаки дружби
 01.02.05, 13:32 Захоплення, що стали життям. Альпінізм
 02.07.04, 15:49 Здоров'я. Соки — увесь рік
 09.04.04, 15:06 Філокартія. Українська історія на поштовій картці. Великодні вітання
 27.01.04, 16:11 Рецепти. Пиріжки з бринзою
 22.09.03, 18:57 Компоти
 26.08.03, 15:18 Кулінарні технології. Усім відомо, що засолені овочі значно корисніші, ніж консервовані
 09.07.03, 15:23 Допоможіть вашому волоссю бути красивим
 08.07.03, 13:09 До вашого столу. Кабачки
 07.07.03, 20:37 Краса і здоров'я
 16.08.02, 19:44 Ну ти й овоч. Частина 2
 16.08.02, 19:34 Ну ти й овоч. Частина 1

"ВГ" №4
(21.01.2005)
















Украинския баннерная

Copyright © 2001–2006 "Vechirka.uafor.net" :: Design & Creation
Використання текстових матерiалiв cайту дозволяється лише з активним посиланням (гіперлiнком) на www.Vechirka.uafor.net.
Використання фотоматеріалів сайту без письмового дозволу ЗАБОРОНЕНО!
Использование текстовых материалов сайта разрешается только с активной ссылкой (гиперссылкой) на www.Vechirka.uafor.net.
Использование фотоматериалов сайта без письменного разрешения ЗАПРЕЩЕНО!