ДО ВАШОГО СТОЛУ

КАБАЧКИ
vechirka.uafor.net
08.07.2003, 13:09

ЗАПІКАНКА З КАБАЧКІВ

Крупно нарізані кабачки відварити у підсоленій воді, відцідити і дрібненько нарізати. Половину покласти на сковорідку, змащену олією. Зверху посипати натертою бринзою, покласти ще шар кабачків, посипати дрібно нарізаною зеленню кропу, залити молоком зі збитими яйцями і борошном. Запікати в духовці протягом 10-15 хвилин.

На 1 кг кабачків — 100 г олії, 200 г бринзи, пучок зелені кропу, 2 ст. ложки борошна, 4 яйця, 1 склянка молока.

КАБАЧКИ З ОВОЧАМИ

Підсмажені кружечки кабачків скласти в широку каструлю (на дно покласти кружечки сирої цибулі), кабачки перекласти підсмаженими на олії цибулею, морквою, шматочками помідорів. Зверху посипати червоним перцем і залити сметанним соусом. Протушкувати 15 хвилин.

ОЛАДКИ З КАБАЧКІВ

Обчищені від шкірки та насіння кабачки та 2-3 цибулини натерти на тертці, додати 1-2 яйця, 2-3 ст. ложки борошна, 0,5 ч. ложки соди, погашеної оцтом. Розмішати і смажити на олії.

ФАРШИРОВАНІ КАБАЧКИ З М'ЯСОМ

Кабачки обчистити, розрізати впоперек, вибрати серцевину, посолити ізсередини і зверху. Перемелене м'ясо змішати з рисом, дрібно нарізаною цибулею, зеленню петрушки, меленим червоним і чорним перцем, сіллю. Цією масою заповнити кабачки не до верху.

Серцевину кабачків подрібнити, посолити, протушкувати з олією. Викласти зверху нафаршировані кабачки і залити підсоленим томатним соком. При необхідності додати трохи води. Варити на слабкому вогні.

На 10 порцій: 0,5 кг меленого м'яса, 1 кг молодих кабачків, 200 г томатного соку, 2 цибулини, 2 ст. ложки рису, 3-4 ст. ложки олії, перець, сіль, зелень за смаком.

Архів "ВГ-Досуг (Захоплення)"

 10.02.05, 19:55 Моделювання. Літаки дружби
 01.02.05, 13:32 Захоплення, що стали життям. Альпінізм
 02.07.04, 15:49 Здоров'я. Соки — увесь рік
 09.04.04, 15:06 Філокартія. Українська історія на поштовій картці. Великодні вітання
 27.01.04, 16:11 Рецепти. Пиріжки з бринзою
 22.09.03, 18:57 Компоти
 26.08.03, 15:18 Кулінарні технології. Усім відомо, що засолені овочі значно корисніші, ніж консервовані
 09.07.03, 15:23 Допоможіть вашому волоссю бути красивим
 08.07.03, 13:09 До вашого столу. Кабачки
 07.07.03, 20:37 Краса і здоров'я
 16.08.02, 19:44 Ну ти й овоч. Частина 2
 16.08.02, 19:34 Ну ти й овоч. Частина 1

"ВГ" №4
(21.01.2005)
















Украинския баннерная

Copyright © 2001–2006 "Vechirka.uafor.net" :: Design & Creation
Використання текстових матерiалiв cайту дозволяється лише з активним посиланням (гіперлiнком) на www.Vechirka.uafor.net.
Використання фотоматеріалів сайту без письмового дозволу ЗАБОРОНЕНО!
Использование текстовых материалов сайта разрешается только с активной ссылкой (гиперссылкой) на www.Vechirka.uafor.net.
Использование фотоматериалов сайта без письменного разрешения ЗАПРЕЩЕНО!